永兴县马田镇、悦来镇、油麻镇、洋塘乡地处丘陵山地，土壤含有丰富的钾元素，20多户农户利用其地理和土壤优势，种植了1200亩冰淇淋红薯，带动了100多户贫困户脱贫。

话说“好个红薯 攻胜人参”，该红薯的皮呈紫红色，偏白的肉色中间带有紫红色的芯，且含有丰富的膳食纤维和胶质类等容积性排便物质,可谓“肠道清道夫”，并具有抗癌、抗氧化功效。

煮熟后的红薯，像极了冰淇淋，品尝一口有沁人心脾的香甜粉糯，它能蒸能烤能炸，醉里撕咬红薯，梦回多少香甜？亦能忆起儿时的记忆。吃健康红薯，就是爱心扶贫，这种美味和健康的馈赠，是不是让你想去偷那颗“冰淇淋”的心呢？